Jeune artisan-boucher, passionné par mon métier et la recherche d’authenticité, j’ai fait mes classes dans plusieurs grandes maisons de la boucheries parisiennes et dans la restauration.
Mon amour de la campagne, des artisans du terroir et des savoir-faire culinaires m’amènent à vous proposer une sélection de viandes de grande qualité issues de petits producteurs français, soucieux de préserver le patrimoine national.
Au haut du pavé, notre priorité absolue est de valoriser l’extraordinaire travail des petits producteurs français qui sont en recherche permanente de l’excellence en préservant la qualité des élevages et l’environnement.
Nous privilégions les filières courtes qui garantissent la qualité et la fraîcheur des produits, leur traçabilité et la juste rémunération des éleveurs.
